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      疑慮解答

      偶氮二甲酰胺與深加工食品

      所屬分類:疑慮解答    點擊次數:

             深加工食品,就是用工業制造的流程和化學配方來制造的食品,我們生活中常食用的餅干糖果、方便面、火腿腸都屬于深加工過的,有報道稱,若一個人飲食中的卡路里有70%以上來自深加工食品,那么他的心血管系統健康指標要比只有40%卡路里來自深加工食品的人差一倍以上,而這些深加工食品中,其主要成分為淀粉和脂肪等食材提取物,且其內含有大量的食品添加劑,就比如我們一直說的偶氮二甲酰胺。

      含偶氮二甲酰胺食品.jpg

             深加工食品過多食用對人體有害,大部分人都認為原因來自食品添加劑,以偶氮二甲酰胺舉例,這類添加劑多用于面食加工,之前網上也有爆料稱增加面粉柔韌性的添加劑也用在工業塑料生產,引得民眾紛紛指責食品生產商昧良心,而很多商家迫于壓力也承諾不再使用偶氮二甲酰胺添加劑。

             實際上,若有一直在關注我們的朋友應該了解,偶氮二甲酰胺如果作為食品添加劑,在一定范圍內使用是不會對人體造成傷害的,紅酒當中就含有很高濃度的偶氮二甲酰胺,一杯紅酒中的含量就和一條面包中的含量差不多了,但那些拼命抵制偶氮二甲酰胺的人卻照喝不誤,絲毫沒有意識到自己行為當中的矛盾之處。

             合理使用食品添加劑對人體無害,而深加工食品有害健康確是一定的,那么危害來自于哪里呢?有報道稱,深加工食品中往往含有大量的糖、鹽和飽和脂肪,這些成分取代了營養更加豐富的蔬菜、水果、肉等健康食品,想要促進心腦血管的健康,我們都知道食用瘦肉才是合理的。

             深加工食品對人有害,并非是偶氮二甲酰胺等食品添加劑,而是其中不含對人體有益的營養成分,過多的糖、鹽和飽和脂肪等增加了食品的口感,使人們更多地食用,卻沒有達到應有的營養攝入。


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